Doce de chocolate

Faça este fudge de chocolate maisishish como um doce ou presente caseiro. Certifique-se de usar um termômetro de açúcar para obter a consistência perfeita de derreter na boca

Ingredientes

  • 300ml de leite integral
  • 350g de açúcar refinado
  • 100g de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 100g de chocolate preto picado

Coberturas opcionais

  • nozes picadas, pedaços de caramelo, mini botões de chocolate

Método

  1. Forre uma lata quadrada de 18 cm com papel à prova de graxa.
  2. Coloque o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela pesada . Aqueça delicadamente, mexendo continuamente com uma colher de pau, até o açúcar se dissolver e a manteiga derreter.
  3. Deixe ferver por 15-20 minutos, ainda mexendo o tempo todo. A mistura borbulha – quando isso acontecer, retire-o do fogo e continue mexendo até que desça novamente. Em seguida, retorne ao fogo. 
  4. Tome a temperatura após 15 minutos (continuando a mexer ou queimará no fundo). Quando atingir 115 ° C em uma sonda de temperatura, retire-o do fogo e misture o extrato de baunilha e uma boa pitada de sal marinho. Deixe esfriar por 5 minutos. 
  5. Misture o chocolate picado e a mistura e continue mexendo até o chocolate derreter. Despeje rapidamente a mistura na lata preparada e deixe em temperatura ambiente.
  6. Antes que o fudge esteja completamente definido, você pode adicionar linhas de diferentes coberturas, como nozes, caramelos ou mini botões de chocolate – basta espalhá-los pela superfície e pressionar suavemente o fudge até que grudem. Certifique-se de que o chocolate esteja apenas ligeiramente quente ao fazer isso – se estiver muito quente, as coberturas podem derreter. Depois de definido, corte o chocolate em pedaços pequenos e guarde em um recipiente fechado.

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